健康
锰是必不可少的
锰对人类、动物和植物的正常生理功能是必不可少的。通过饮食摄入低水平的锰被认为在营养上对人类是必要的。锰在自然环境中无处不在，可以在岩石、土壤、河流、地下水和食物如坚果、豆类、种子、茶、全谷物和绿叶蔬菜中找到。作为一种必需营养素，人体需要它来正常运作——分解脂肪、碳水化合物和蛋白质，并作为几种酶的一部分来强化骨骼，因此人们在包含软骨素硫酸盐和氨基葡萄糖盐酸盐（多成分产品）的药品中使用它来对抗骨关节炎。
锰缺乏在人体中并不常见。然而，缺乏锰已被发现会导致骨骼和软骨的发育不良。在通常由于排水不良而锰含量减少的土壤中，这类土壤上播种的作物会出现叶片黄化、褐斑及严重受影响的叶片凋萎的情况。
过量的锰会对人类和动物造成健康影响，但对植物/作物的过量情况则很少。
锰与人类健康
健康专家和营养师普遍认为锰的存在对于确保人类和动物的健康和福祉是必不可少的。人体含有12到20毫克的锰。对于人体锰需求的估算差异很大，但基本是基于维持这一水平所需的摄入和排出的平衡研究。
人体摄取量取决于某些食物的摄入量。典型的英国冬季饮食（大量饮茶）每天提供最多8.8毫克的锰，而在日本、加拿大、新西兰和美国的女性研究表明平均每天摄入2.5到4毫克锰。
以下几类新鲜食品组（按降序排列）在锰含量上最突出：坚果、全谷物、干果、根类、块茎和茎类、果实、非叶菜类蔬菜、肉类、家禽产品、鱼类和海产品。叶菜类蔬菜在干重计时也占据高位。茶的锰含量极高，是谷物的十倍。
已在动物中证明锰缺乏，并在维生素K缺乏的情况下在人类中有记录。其在所有研究物种中的主要表现为生长受损、骨骼异常、生育功能受扰或下降、新生儿肌肉协调性缺乏以及脂类和碳水化合物代谢缺陷。
像其他任何东西一样，过量的锰已在动物中被证明并且在一些流行病学研究中被强调在吸入过量或长时间少量吸入时会引起轻微的亚临床神经效应。通过肠道的暴露则在类似研究中被证明由体内平衡紧密控制。
锰与动物健康
食草牛似乎没有锰短缺的问题，可能是因为它们的锰需求由所吃的草饲满足。锰缺乏在家禽、非放牧牛和猪等家畜中是一个更严重的问题。主要原因是动物源蛋白补充剂（干奶粉、鱼粉、肉粉）通常锰含量较低。
为了促进家禽强壮的腿部，并保持正常的蛋产量，必须在其饲料中每公斤重量补充约40毫克锰。为反刍动物，最佳骨骼发育的需求量只需20-25毫克/公斤。大豆粉在禽类饲养中很重要，其含有30到40ppm锰。
已完成项目
在过去十年中，国际锰协会已鼓励并参与了与锰相关的多项科学研究项目。除了一些旨在填补知识空白的项目外，如国际锰研究所与美国军队操作医学研究项目合作推动的锰健康研究项目。我们还赞助和/或共同赞助了聚焦于工人保护的项目。
正在进行的项目
国际锰协推动的正在进行的项目经过仔细挑选，以符合为锰行业提供指导、工具和信息的愿景，使其能够预见健康、安全和环境要求，同时提高工人安全、可持续性并确保行业盈利能力。正在进行的聚焦健康的项目列表包括：
- 硅锰渣的社会经济分析
- 神经发育文献的系统回顾
- 硅锰渣和高锰焊接烟尘的危害性特征
- 2018年全球法规职业暴露限值数据库的更新
